Still not boring!

擁有一喵一汪的念是位有主見的音樂個性派少女，因為都喜歡動物和烤蛋糕，所以最近常常到她家騷擾拜訪騙吃騙喝。這個食譜是和她一起合作的，烤箱和大多數的食材也都是她提供的，謝謝！

成品因為模具的size太大所以顯得醜醜的，但是很香又很好吃，所以大受歡迎大成功！連正在胃痛的我自己都覺得超好吃。

香蕉蛋糕的依據食譜來自我喜愛的料理漫畫「昨日的美食」第五集。「昨日」中每篇故事都有很詳細的料理過程喔。記得網路上有很多人有記錄下食譜並且po出來，有興趣的看倌可以自行搜尋一下。

以下是我和念使用的配方和作法：

香蕉蛋糕

份量：約2-4人份

材料：

-蛋糕模

-烘焙紙（也可以不用啦，但我懶得洗蛋糕模，所以...）

-廚房用秤

-熟透的香蕉＊2，是比較小隻的

-無鹽奶油75g

-砂糖50g

-雞蛋*1

-鬆餅粉100g

作法：

1. 所有食材量好備用。

2. 75g無鹽奶油放軟，加入砂糖50g，稍微加熱，但不要太熱，這次是隔水在火爐上加熱到稍微融化。

3. 奶油糊中打入雞蛋，攪拌均勻。

4. 烤箱預熱5分鐘，170度。

5. 趁烤箱預熱時，將兩根香蕉剝皮，湯匙切成小塊後，用湯匙背壓碎成泥。

6. 把香蕉泥倒入雞蛋奶油糊之中，再倒入鬆餅粉100g，用湯匙攪拌均勻。

7. 攪拌完成的糊倒入鋪好烘焙紙的蛋糕模中（不用烘焙紙的話，記得蛋糕模要刷上薄薄一層奶油喔）。

8. 烤箱170度烤10分鐘後轉150度再烤5分鐘。（ 要知道烤好了沒，就用筷子或長竹簽插進蛋糕中試試看，還有蛋糕糊黏在上頭就表示還沒有好）

9. 脫模，放涼之後用鋁箔紙包起來防止乾燥。

因為我不敢開看得到火的瓦斯爐，目前也沒有大烤箱，所以遇到任何加熱都微波爐、電鍋了事。

之前就有聽說過關於超級好吃超級肥胖的免烤易做起司蛋糕的傳說，但是一直沒有機會吃到，後來Skye做了消化餅乾口味的起司蛋糕，一吃之下果然驚為天人，所以就上網查了幾個食譜，下面這個是綜合了幾家食譜後，我實做時使用的配方和作法：

檸檬起司蛋糕 

尺寸：6'，大約是4-6人份

材料

-6'活動蛋糕模

-廚房用秤

餅乾底

-消化餅乾4片／約55g（但我是用KEAFT的Chips Ahoy!，一種加了巧克力顆粒的餅乾）

-無鹽奶油20g

起司蛋糕主體

-奶油起司200g

-細砂糖50g

-優格100g(原味或是水果都可以，只要可以搭得上檸檬就好)

-鮮奶250g

-檸檬1顆

-吉利丁粉10g

作法：

（沒有料理時的照片，因為真是一團亂XD，請自行播放黃金傳說料理音樂）

One. 預備動作

1. 奶油起司室溫下放軟（我買了之後又逛了街才回家，剛好就放軟了）。

2. 蛋糕模薄薄塗上一層無鹽奶油，以方便脫模，聽說應該要用刷子沾融化的奶油，但我直接挖一塊奶油用手塗。

3. 檸檬皮用削皮刀削下大約一半檸檬的表面，檸檬榨汁濾籽備用。

Two. 餅乾底

1. 餅乾秤55g，放到塑膠袋中壓碎，我是用湯匙背後來壓碎，越碎越好，千萬不要偷懶。

2. 奶油20g，隔水加熱（但我放進微波爐裡用最小火力慢慢加熱）後拌入餅乾碎屑，倒進蛋糕模後用手壓平放入冰箱冷藏固化。

Three. 起司蛋糕主體

1. 即溶吉利丁粉（這比吉利丁片方便多了！）10g加水40g攪拌均勻備用。

2. 牛奶微波加熱到燙，加入50g砂糖攪拌均勻。

3. 甜牛奶慢慢倒入奶油起司中，攪拌均勻，奶油起司建議先切成小塊小塊比較好拌，雖然其他食譜都說要攪拌到光滑沒有顆粒，但我的情況是奶油起司會呈現小小塊地分布在牛奶之中，不過成品的味道也還是正常的XD。

4. 倒入吉利丁粉，充分攪拌後依序倒入優格和檸檬汁，持續攪拌起司糊至均勻。

Four. 大合體

1. 把步驟Three中完成的起司糊倒入已經鋪好步驟Two中餅乾底的蛋糕模。

2. 冷藏，這不知道為什麼還滿難凝固的（一定是因為一直偷開冰箱查看啦），所以應該至少要放隔夜才能吃。

TIP. 用筷子插進去就知道凝固好了沒了，記得插個不明顯得位置

3. 要吃前再灑上檸檬皮屑（檸檬皮不要一起放去冰，會變色）。